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秋天是农作物丰收的季节,不过,龙井茶树却刚好相反――它春天收获,秋天施肥,以确保来年叶厚茶香.做好茶,品鉴茶,光靠动手是不行的,还要动脑.在浙大,我看到了茶从制作到存放到最后的冲泡,其间存在着太多的变化,就像人的一生,有太多变化着的因素难以控制.茶经历岁月的沉淀,自然转化后,从第一眼看到它就会让你怦然心动：乌黑油亮整洁的条索,冲泡出晶莹剔透的茶汤,闻到的富裕芳芬的气息,以及品饮后的唇齿留香,让人生津回甘.
其实,很多东西卖的不是农产品本身,而是一种健康的理念、一种文化.中国的茶历史悠久,发乎神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛在宋代,如今已风靡世界.浙江大学茶学专业自1952年蒋芸生老先生创办以来走过了近60年的历史.茶学系的著名教授庄晚芳老先生、著名评茶大师张堂恒教授、中国首位茶学院士陈宗懋先生,无不体现了茶学系强大的师资力量.作为一门国家重点学科,我在学习和实践中看到了茶学专业具备的许多特点和优势.
记得最初选择茶学专业正是为其农、工、商、文、医学科交叉和综合的特点所吸引.起初家人认为茶学是一个十分狭窄的专业,然而深入了解后我发现茶学专业以茶为依托与对象,覆盖茶树生物技术及资源利用、茶叶化学与功能成分开发、制茶工程与品质鉴定、茶产业文化与经济等方向,同生物技术、食品科学和医学以及经济文化都有交叉,我可以根据自己的兴趣与特长选择方向,空间比较大.
暑期的社会实践让我切切实实地感受到了茶学专业是一个十分注重实践教学,与产业联系密切的专业.记得茶学系系主任须老师说过一句话：“只有亲手炒出一份好茶,才算是真本事啊.”“纸上学来终觉浅,绝知此事要躬行.”茶学学科有良好的实践教育基地和优良的实践教学手段,重视基础理论教育,同时更注重实际操作能力的培养,老师和国内茶产业有关企业和部门联系密切,为学生学习提供了很多的机会.而拥有名优茶生产线一条、红绿茶初制厂一座的浙大更为我们这些“小茶人”提供了学茶的场地.只有当你切身地体验和掌握茶叶从采青、萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥、精制,到加工包装的全过程,你才会明白什么是真正的上等好茶.
一杯清香,一个空间,一种全新的意境.浙大茶学系是我国四大茶学研究基地之一,集科研、生产、贸易于一体,目前拥有茶园基地3000余亩,分别在西湖龙井茶区、余杭经山区、天台山高山茶园等风景名胜区,所产茶叶品种丰富,口味正宗,同时还藏有各种茶具、茶书.浙大茶学系还在商贸公司玉泉教育超市设立了专门的品茶区,除了方便玉泉校区师生购买到优质茶叶,同时还供师生品茗清心,领悟“茶为国饮”以及中国茶文化的博大和渊源.
沏一壶茶,看茶叶浮浮沉沉,闻沁人心脾的茶香,似人生尝尽酸甜苦辣,方可遇见明媚的彩虹.虽初入茶学,但我深深体会到了“天下茶人是一家”的道理.为了体验不同茶的独特韵味,我们茶学班的“小茶人”们有时候会到西湖旁的茶馆里小聚,每个人选择不同的茶饮,并进行交流,犹如无我茶会.这其间,我们以轻松诙谐的方式畅聊现在与未来,增进师生间及同学间的感情,加强交流与沟通.我们骑双人自行车,环游西湖,享受杭城宁静而和谐的动人景色,正所谓“偷得浮生半日闲”等
在浙大,那一抹幽幽的茶香醉人心脾,正如周作人所说的,茶道,用平凡的话来说,可以称为忙里偷闲,苦中作乐,在不完全现实中享受一点美与和谐,在刹那间体会永久.