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在气温高、湿度大的夏天,食物的存放及新鲜程度直接关乎人们的健康.这里介绍的食物腐败检测器,是确保饮食卫生的“好帮手”：将检测器的两根针状电极插入肉类等食物中,若无声、光信号产生,说明食物新鲜可食用,或可放入冰箱（柜）保存；若发出声、光警告,则说明食物已变质不宜食用.
一、工作原理
食物腐败检测器的电路如图1所示.由晶体三极管VT1、VT2等组成的施密特触发电路和针状电极a、b构成了食物探测器；晶体三极管VT3和电阻器R6等构成了电子开关；自带音源微型直流音响器HA和发光二极管VD等构成了声、光发生器.
当针状电极a、b插入食物时,食物本身的电阻Rx就接入了电路.Rx阻值除与针状电极a、b插入食物的间距、深度等有关外,还与食物新鲜程度及所含水分、电解质等有关.
一般说来,在针状电极a、b插入食物的间距和深度固定不变的条件下,同一品种的食物,越新鲜其反映出来的电阻值Rx也就越大.
由于电路中使用了施密特触发器,所以电路探测灵敏度比较高.在电位器PR的阻值设定好以后,只要Rx低于某一阻值,电路就会发生状态突变而发出声、光警告.
二、元器件选择
HA选用YMD-12095型自带音源微型直流音响器,要求工作电压3V,并选发断续声响的Ⅱ型产品,以增强报警效果.YMD-12095的外形尺寸及引脚排列如图2所示,它是在普通电磁音响器内部集成了音频振荡器电路制造而成,故亦可称作有源式微型电磁音响器.
YMD-l2095的主要参数：体积仅为φ12mm×9.5mm,重量小于2g；发声频率为2～2.6kHz,典型值为2.3kHz；功耗低,额定工作电流＜20mA；在10cm处测得其声压电平≥87dB；在-30℃～75℃能正常工作,适合在各种仪器、仪表和微型报警装置上作发声器件.
VT1～VT3均用9014或3DG8型硅NPN小功率三极管,要求电流放大系数β＞100.VD用BT-204型普通红色发光二极管.
RP用WS2-1型有机实芯电位器.R1～R7均用RTX-1/8W型碳膜电阻器.C用CD11-10V型电解电容器.SB用6mm×6mm立式微型轻触开关.G用两节5号干电池串联（配塑料电池架）而成,电压3V.
三、制作与使用
图3所示为该食物腐败检测器的印制电路板接线图,印制电路板实际尺寸约为70mm×30mm.
整个电路按照图4所示,全部焊装在一个手持方便的长条形绝缘小盒内,盒子外形尺寸约为150mm×35mm×20mm.针状电极a、b可用针灸用的不锈钢针或缝衣钢针,将它用电路板常用的小型铜接线柱固定在电路板上,其针尖从盒子前端伸出,保证间距10mm,使用时插深20mm.
盒子面板开孔固定电位器RP和伸出发光二极管VD管帽,并为自带音源微型直流音响器HA开出释音孔；盒子侧面开孔伸出微型轻触开关SB的按键帽.
由于不同食物的检测电阻各不相同,所以在测定不同食物时要求改变电位器RP的阻值.当RP等于5.6kΩ时,可测定鱼类质量；当RP等于120kΩ时,Rx≤200kΩ告警,可用于测定猪肉的质量.其他各种食物可根据当地产品试验决定,并在RP刻度盘上标明测不同食物时的位置,以方便使用.