饮食与健康

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摘 要：“养生之道,莫先于食.”食物满足身体的各种营养需求,有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能.要从食物中吃出美丽来,就要注意生活的饮食习惯.饮食是人类维持生命的基本条件,而要使人活得健康愉快、充满活力和智慧,则不仅仅满足于吃饱肚子,还必须考虑饮食的合理调配,保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足,并且能被人体充分吸收利用.

关 键 词：饮食误区远离癌症健康

利用食物的营养来防治疾病,可促进健康长寿.通过调整饮食来补养脏腑功能,促进身体健康和疾病的康.俗话说：“药补不如食补.”所谓食补,就是食补能起到药物所无法起到的作用.

养平衡,首先必须养成良好的饮食习惯.不可忍饥挨饿,也不宜暴饮暴食,不可偏嗜某种食物,也不可偏废某种食物.饮食养生是通过吃来进行的.应用日常食品,根据不同的经济条件、不同的生理病理需要进行调理养生,不但能充饥,更能补充营养,有益健康,祛病延年,是一种乐于被人们接受的重要养生手段.

一、几大饮食误区

人人都希望健康的饮食,但是你一贯坚持的饮食原则和方法是否都正确?研究人员发现,人们认为有利于健康饮食的食品或饮食方式并不一定科学.

1.每天摄入8杯水有助于美白和减肥

“每个人所需水分各有差异,口渴就是身体缺水的信号,”道登说,“如果尿液颜色为稻草色或更浅,说明你已摄入足够水分.”

2.多吃鸡蛋会使胆固醇升高,增加患心脏病几率

但英国萨里大学研究人员发现,每天吃2个鸡蛋,连续吃12周后,所以测试对象的胆固醇均未升高.

3.食物颜色也是人们判断它们是否有益健康的标准之一

有人认为白肉比红肉脂肪含量低,也有人认为浅色蔬菜营养成分含量不如深色蔬菜高.研究人员发现食物颜色与营养成分之间不存在必然联系.浅色蔬菜如菜花,卷心菜等富含维生素A,维生素B,维生素C,维生素K以及铁元素和纤维.

4.红糖比白糖更有益

红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的,红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些,其中所含的葡萄糖和纤维素也较多,而且释放能量较快,吸收利用率也更高.红糖的味道不如白糖那么甜,人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些,所以其实红糖有时候比白糖更危险.

5.吃土豆容易发胖

很多人都把土豆当成容易发胖的食物,其实不然.令人发胖的不是土豆本身,而是它吸收的油脂,做过土豆烧牛肉的人都知道,土豆的吸油力是很强的.

6.蜂蜜的热量低,有助于减肥?

如果你寄希望于蜂蜜来减肥,那么你的希望往往就会落空.事实上,100克蜂蜜含有303卡路里的热量,100克堂含有399卡路里的热量,前者的热量仅略低于后者.

7.热带水果中的酶有助于瘦身

如果真是这样那有多好啊,我们只需要吃菠萝和木瓜体重就能降下来了.但事实上,热带水果所含的酶,具有支持蛋白质消化的功能,使食物更好地为人体吸收,但身体的脂肪却不会被燃烧掉.

8.沙拉对人体健康极为有益

大概是因为沙拉的卡路里含量低,因此为许多人所青睐.沙拉所含的水分多达80%,但实际上人体从沙拉中所摄取的养分也是很低的,不仅如此,大部分的女性并不宜吃太多的沙拉.此外,许多蔬菜的硝酸盐含量都也较高,这主要来源于种植蔬菜的肥料,其潜在危险不可小视.

二、不良饮食四大坏嗜好：

1.吃隔夜剩饭会诱发癌症

多人认为,吃剩的饭菜放入冰箱就可以防止饭菜变质,只要表面没有霉斑或腐烂的变化就可以放心去吃.即使是在冰箱的低温环境里也会不停地发生,因此剩饭菜放入冰箱也是不安全的.

2.水果削去烂的部分继续吃

水果有一部分烂掉后,把烂掉的部分削去吃好的地方,还有一些阿姨专门买便宜的有小块腐烂的水果吃.其实,水果腐烂后,腐烂部分的微生物在代谢过程中会释放出真菌等有害物质,部分真菌具有致癌作用,这些真菌可以通过果汁向整个水果内扩散和生长.

3.喝饮水机里反复加热的水

许多家庭和单位的饮水机是全天候开着的,饮水机里的水开后会显示保温,当温度稍低时,饮水机又会自动将烧开的水重新加热到沸腾的状态.饮水机不用的时候最好关闭,而且关闭前最好将开水阀那边的水接干净为好.

4.崇尚西式饮食

西式快餐以油炸为主,饮料也多是碳酸饮料.油炸饮食在制作过程中,许多营养成分和维生素被破坏,同时也产生了丙酰胺等致癌物质；碳酸饮料和中国的茶饮料相比,也容易引起肥胖,而茶对于清除体内毒素,预防癌细胞侵袭和抗氧化方面有着碳酸饮料不可比拟的绝对优势.

三、远离癌症的几类健康饮食

1.扶助正气,提高免疫力的食物

在同样的生活环境和同样的饮食结构下,总有一些人免于癌症的侵袭,主要是因为这些人身体的免疫功能比较强大,在受到癌细胞侵袭的时候能够调动身体里的正气与其做斗争,扶助正气的药膳如人参,黄氏炖鸡,茯苓饼,灵芝茶,还有一些富含维生素C,A的蔬菜如芥菜,油菜,香菜,辣椒,柑橘,鲜枣都具有很好的提高免疫力的作用.

2.排除毒素,消除癌症隐患的食物

不良的饮食习惯之所以能够致癌,是由于这些致癌物质长期在身体里累积,达到一定量的时候才会使癌细胞启动而发病.魔芋,芹菜,大蒜,青椒等富含植物纤维素,可以减少粪便在肠道的停留时间,从而减少致癌物质与肠粘膜的接触机会,减少毒素吸收量,在一定程度上降低癌症发病的可能性.

3.抑制癌细胞增长的食物

一些蔬菜和菌类食用后能够刺激人体细胞产生干扰因素,干扰素能够增强机体对癌细胞的抵抗能力,使癌细胞的扩散和繁殖减慢,起到辅助治疗癌症的作用.有研究表明,豆类食品能阻止致癌物质与正常细胞的结合,对防止癌细胞的扩散作用疗效显著.

4.抵抗癌症放化疗后身体损伤的食物

大学时代是学知识长身体的重要阶段,同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期,这个阶段掌握一定的营养知识,形成良好的饮食习惯,对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义.健康知识的完善有利于我们更好的把握健康,大多数人意识到健康知识的必要性和重要性,而只有少数人愿意去认真学习这方面知识,大多只是被动地去涉猎而已.但随着生活水平和知识层次的提高,人们将对健康问题也越来越重视.在我国的生活现状下,我们更多人开始有意识去突破传统的饮食结构,去尝试更科学更合理的饮食方式.随着国民素质和生活水平不断提高,新一轮的健康革命将会再次掀起.关注自我,关注健康,让我们的生活更精彩!